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食醋的固态发酵米粉液化糖化食醋

食醋的固态发酵

米粉液化糖化

食醋固态发酵参考文献[17]。按照1:2(g:mL)的料水比将大米粉调成浆液，用碳酸钠调节浆液pH值为6.4±0.1。按照100 U/g大米粉添加α-淀粉酶，90 ℃保温液化20 min，然后降温至(59±1) ℃。同时分泌胞外代谢产物直接或抑制病原菌的生长繁殖，解淀粉芽孢杆菌吸附在病原菌的菌体上，产生溶解物质消解菌丝体和细胞壁，使菌体发生断裂、解体、细胞壁穿孔、畸形起到溶解作用。用浓H2SO4调节pH值到4.5±0.1，按照100 U/g大米粉添加糖化酶，60 ℃保温糖化4 h，糖化完成后，降温至(36±1) ℃，即为糖化液。

解淀粉芽孢杆菌的作用机理

解淀粉芽孢杆菌具有广谱抗病作用的生，具有菌含量高、活性高、稳定性强等特点，施用后抗病增产效果显著，解淀粉芽孢杆菌还具有抗逆防衰，促进生长；改良土壤，增进肥力；降低农残，增产的作用。

作用机理

解淀粉芽孢杆菌的作用机理主要包括分泌物质，产生拮抗作用，营养与空间的竞争，诱导寄主产生抗性和促进植物生长等。

1

分泌物质：

产生低分子量的以及蛋白或多肽等活性物质，抑制植物病原菌，并且可作为根围细菌促进植物生长。

2

拮抗作用：

微生物通过同化作用产生物质抑制有害病原物的生长或发展或直接杀灭病原物，与病原菌直接作用。除了产生等次级代谢产物外，还会产生一系列对病原菌抑制起到重要作用的胞外水解酶。

解淀粉芽孢杆菌SC06株替代50%使用

在养猪业中的应用

为了减少的用量，有学者从植物、土壤及动物粪便中分离到的对病原菌具有抑制作用的解淀粉芽孢杆菌用于猪饲料中，发现添加解淀粉芽孢杆菌后提高了猪体增重，调节了细胞及仔猪的抗病能力。计坚等通过试验发现解淀粉芽孢杆菌SC06株替代50％使用后，可降低断奶仔猪腹泻率，提高仔猪生长性能，有效调节猪肠道微生态菌群结构，预防或缓解吉他导致的猪损伤。amyloli菌液进行酒精发酵，添加量见表1。

生物菌肥达到良好的改良土壤及延长土壤使用寿命效果

菌肥的使用越来越受到经济作物区的重视，不论是在蔬菜还是果园提质增效离不了菌肥。这是因为生物菌作用很多，有预防土传病害、改土沃土、促进生长等多种功效。但在使用中，有的朋友反映菌肥提高了产量和品质，也有的说用了菌肥没看到效果。其一般包括伊枯草菌素、表面活性素等几大类，在植物病虫害防治上具有很好的应用前景及投放市场生产的潜力。这与使用菌肥的方法密切相关，只有使用得当，才能让生物菌发挥出应有的作用。

而要想生物菌肥达到良好的改良土壤及延长土壤使用寿命效果，必须保证菌体为状态，并且不断进行繁殖。也就是说，只有保证了所使用的生物菌为才能达到这一目的。